El pasado martes 27 de mayo pudimos disfrutar de la espectacular acogida que tuvo la presentación del proyecto de PLANTAS OLVIDADAS en Soria. Junto con el Colectivo Eixarcolant (coordinadores del proyecto) preparamos una jornada de transferencia de este proyecto de innovación en bioeconomía, financiado por la Fundación Biodiversidad y que se incluye en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia financiado por la Unión Europea a través de los fondos NextGenerationEU, en el que se ha realizado innovación gastronómica y gestión forestal aplicada para la producción y recolección de bellotas, endrinas, escaramujos, madroños y piñas verdes.
Queremos agradecer el elevadísimo interés de los más de 40 asistentes a la convocatoria en Soria y la disponibilidad y aportaciones desde la perspectiva soriana de la mesa coloquio de 10, que moderó Miguel Ayuso Rejas – Directo al Paladar y en la que participaron Elena Lucas cocinera del La Lobita restaurante Estrella Michelin de Navaleno, Charo Val experta gastronómica y embajadora PEFC, Cristina Martínez de la empresa de economía rural El Acebarillo El Acebarillo, Fernando Martínez Peña, investigador del CSIC experto en micología y las representantes del Ayuntamiento de Soria, Yolanda Martínez y del Servicio Territorial de Medio Ambiente de Soria Dolores García.
Disfrutamos muchísimo con las aportaciones de todo el mundo y de los productos elaborados por el obrador del Colectivo Eixarcolant
Y, por último, queremos agradecer a la prensa soriana que se hizo eco del acto:
El proyecto europeo Plantas Olvidadas se fija en Soria para replicar resultados – Soriatv.com
Ketchup de endrinas o harina de bellota, desde los bosques sorianos a los lineales del supermercado
¡¡Estad atentos porque este otoño, repetiremos en Córdoba, Cuenca, Teruel, Orense y Estella!!